olive橄榄油价钱_olivia橄榄油

2024-10-10 03:46:43

1.同样是进口橄榄油，价格相差为什么那么大？

2.橄榄油分等级吗?

3.橄榄油一般多少钱算是好的

4.护肤橄榄油哪个牌子好

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“克里特女王”

中国粮油学会油脂分会副会长王兴国教授告诉说，国际橄榄油协会将可食用的橄榄油分为初榨（或翻译成原生）橄榄油（VirginOliveOil）和精炼橄榄油（RefinedOliveOil）两大类、5个级别。初榨橄榄油是直接从新鲜的橄榄果实中取机械冷榨的方法榨取、经过过滤等处理后得到的油汁，加工过程中完全不经化学处理。也就是说，橄榄油相当于鲜榨果汁，这是它和普通油脂的最大区别，也是它可以直接饮用的原因。

榨过第一遍油的橄榄渣里仍含有大量橄榄油，可用溶剂浸出法从中提取。这种“二次油”一般被称为精炼橄榄油，但质量不及初榨油，橄榄油的风味也少了。

挑选时要看4个方面

王教授对记者说，关于橄榄油的专有名词实在太多了，消费者很难一下子都记住，但买的时候有几点是一定要看的：一是酸性值。一般正规产品都会标注酸性值，最好的橄榄油酸性值不超过1％，可食用的橄榄油酸性值不超过3.3％。二是认准“特级初榨”（或称“特级原生”）的字样。英文是“ExtraVirgin”，有这一字样的就是最好的橄榄油。三是看产地。产地是决定价格的重要因素之一。世界橄榄油主产国集中在地中海沿岸，其中，西班牙、意大利、希腊为世界三大橄榄油生产国和出口国。一般从这3个国家进口的橄榄油质量较好，价格也较高。第四就是看色泽。一般橄榄油的色泽从淡黄到黄绿色不等，越清亮品质越好，越浑浊则越差。

凉拌用初榨油，煎炒用精炼油

在调查中，还发现另一个问题，就是消费者不懂得怎样使用橄榄油。大部分消费者都觉得不应该用橄榄油煎、炸、炒，因为太浪费了；凉拌菜又觉得口感接受不了。

郭经理说，消费者可以根据自己的需要选择不同的橄榄油。如果是凉拌菜、做沙拉、蘸面包、直接饮用或者菜熟后直接淋洒，应该选择初榨橄榄油。如果不适应橄榄油的口味，可以调和适当比例的醋，以改善口味和稀释油的浓度。如果在中国式的煎、炸、炒中使用橄榄油，就可以选择精炼橄榄油，因为它们虽然口感、品质不如初榨油，但营养价值不错，价格也便宜很多。而且，用橄榄油烹调食物，风味独特，不会有普通油类的油腻感觉。

橄榄油被誉为“可以吃的护肤品”，它不但有很好的保健功能，还能美容、美发。但郭经理提醒爱美的消费者，用来美容的橄榄油是经过专门处理的精炼橄榄油，最好到美容院购买，千万不要从超市随便买一瓶直接涂在皮肤上。

初榨橄榄油分3个级别

1.特级初榨橄榄油（ExtraVirginOliveOil），质量最高，酸性值不超过1%。

2.优质初榨橄榄油（FineVirginOliveOil），酸性值不超过2%。

3.普通初榨橄榄油（OrdinaryVirginOliveOil），酸性值不超过3.3%。

精炼橄榄油分2个级别

1.普通橄榄油（OliveOil），由精炼油与一定比例（通常为10%—30%）的初榨油混合制成，酸性值一般在1.5%以下，呈透明的淡金**。

2.精炼橄榄油（RefinedOliveOil），是通过溶剂浸出法从橄榄油渣中提取并经过精炼而得到的，酸性值也可控制在1.5%。

橄榄油有益健康，但怎么吃、怎么挑，很多人不甚明了。

同样是进口橄榄油，价格相差为什么那么大？

目前中国市场上橄榄油品种有几十种价格从每500毫升三十多元到几百元不等，是什么原因导致价格

相差如此大，消费者如何鉴别好的橄榄油，如何购买并保存橄榄油呢?以下从几个方面给您介绍：

橄榄油的分类在购买橄榄油之前应该了解橄榄油的分类，按照国际橄榄油理事会的标准，橄榄油主要分为原生橄榄油和

果渣油两大类。

注：橄榄油的酸度是一个重要的指标，但是每一个级别都有自己的生化指标及感官特性。例如，在感官特

性方面，需要在色、香、味等方面达到标准，以下将详细说明。有关标准可以查阅国际橄榄油协会网站：

://.internationaloliveoil.org

橄榄油等级与营养物质的关联性

橄榄油的等级、树种、果实成熟度及储存时间不同，橄榄油中的营养物质、微量元素的含量也不尽相同。橄

榄油中维生素E的含量每百克含1.2-43毫克，特级原生橄榄油和精炼橄榄油和果渣油能相差35倍。多酚化合

物在特级原生橄榄油中的含量每百克4.2毫克，而在精炼橄榄油和果渣油中的含量每百克仅0.47毫克,相差

9倍。角鲨烯的含量每百克从精炼橄榄油和果渣油的200毫克左右到特级原生橄榄油的700毫克，相差3倍多。

β-胡萝卜素每百克含0.03毫克到 0.36 毫克，相差10倍。

鉴于以上原因，消费者购买橄榄油时，要注意以下几个方面：

品尝与鉴赏

如果有条件，消费者最好能亲自品尝并鉴别您要购买的产品。在西方国家，有专业品评橄榄油的品油师，通常品油师是按照以下步骤

来品评橄榄油：

注意事项：最好每次品评3到4种。根据气味，最好先品淡的，在品浓的。在品评前30分钟或品评过程中，不要使用香水、除臭剂、香

皂、口红、不抽烟、不吃甜食、不喝咖啡。

1、把需要品评的橄榄油

依次倒入小的玻璃杯中。每次拿起一杯，手掌紧贴杯底，轻轻晃动，用手掌的温度慢慢将橄榄油加热，使油的香味充分散发出来。

同时，观察油的色泽，透明度。

2、鼻子尽量靠近橄榄油，慢慢，连续二到三次深吸气。注意嗅到的气味。如果需要，一分钟以后，重新再来一遍。

3、有两种方式尝橄榄油，一是倒在未加盐的白面包上，二是直接喝。直接喝时，每次喝2-3毫升，在口腔中把油润到各个部位。

4、嘴微张、连续，迅速吸气两到三次，将油喷成雾状，让空气和油混合碰到舌头和上颚。将油吐出。如果需要，可以重复。但是，

重复前，需先用清水漱口，或吃一片苹果，再漱口后品尝。

高品质的橄榄油有以下特点：

观：油体透亮，浓，呈金绿色，或金**，颜色越深越好。而精炼的油中色素及其它营养成份被破坏。

闻：有果香味，不同的树种有不同的果味，品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味，如甘草味，

奶油味，水果味，巧克力味等。

尝：口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后。

劣质的橄榄油有以下特点：

观：油体混，缺乏透亮的光泽，说明放置时间长，开始氧化。颜色浅，感觉很稀，不浓，说明是精

炼油或勾兑油。

闻：有陈腐味，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金属味，哈喇味等异味。说明变质，或者橄榄果原料有

问题，或储存不当。

尝：有异味，或者干脆什么味道都没有。说明变质，或者是精炼油或勾兑油。

如何保存橄榄油：

一、要避免强光照射，特别是太阳光线直射；

二、要避免高温；

三、使用后一定要盖好瓶盖，以免氧化；

四、勿放入一般的金属器皿保存，否则，随着时间的推移，橄榄油会与金属发生反应，影响油质。

橄榄油分等级吗?

一部分是关税问题，一方面是等级问题，一般来说，特级初榨（extra vergine olive oil）＞初榨橄榄油（vergine olive oil）＞橄榄油（olive oil）＞精制橄榄油（refined olive oil）＞残渣橄榄油（混合橄榄油）价格也会有较大区别。再者是品牌知名度问题，其实橄榄油在欧洲地区就是他们的日常用油，没有那么高不可攀，国内的一些品牌运营得比较好，价格定位会比较高一些些。这些都是因素。希望对您有帮助

橄榄油一般多少钱算是好的

国际橄榄油协会将橄榄油分为初榨橄榄油（Virgin Olive Oil）和精炼橄榄油（Lampante Olive Oil或Refined Olive Oil）两大类，五个级别。

初榨橄榄油是直接从新鲜的橄榄果实中取机械冷榨、经过过滤等处理除去异物后得到的油脂。根据酸度的不同可分为三个级别：

特级初榨橄榄油（Extra Virgin）：是最高级别、质量最高的橄榄油，是纯天然产品。口味绝佳，有淡雅怡人的植物芬芳，酸度不超过1%。

优质初榨橄榄油（Fine Virgin）：酸度稍高，但不超过2%，味道纯正、芳香。

普通初榨橄榄油（Ordinary Virgin）：口味与风味尚可，酸度不超过3.3%。

精炼橄榄油是指酸度超过3.3%的初榨橄榄油精炼后所得到的橄榄油，或成为“二次油”。精炼橄榄油可分为两个级别：

普通橄榄油（Olive Oil）：精炼橄榄油与一定比例的初榨橄榄油混合，以调和味道与颜色，其酸度在1.5%以下，呈透明的淡金**。

（橄榄果渣油）精炼橄榄杂质油（Refined Olive-Pomace Oil）：是通过溶解法从油渣中提取并经过精炼而得到的橄榄油。

扩展资料：

橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。

橄榄油突出特点是含有大量的单不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸除能供给人体热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例，能增加人体内的高密度脂蛋白HDL(好胆固醇)的水平和降低低密度脂蛋白LDL(坏胆固醇)水平。