3升橄榄油价格_橄榄油的价格是多少钱一升

1.橄榄油多少钱一瓶?

2.橄榄油怎么辨别真?辨别好坏

3.橄榄油主要有什么功效和作用?

4.初榨橄榄油和纯橄榄油有什么区别

无色透明的橄榄油有可能渗的或者是已经过期，建议不要食用。

辨别橄榄油品质

(一)总原则

1、好的橄榄油有以下特点：

橄榄油的性状与制油工艺密切相关，优质橄榄油用冷榨法制取，并且需要从低压到高压分道进行。低压首榨橄榄油色泽呈浅**，是最理想的凉拌用油和烹饪油脂。

观：油体透亮，浓，呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色。色泽深的橄榄油酸值高、品质较差。而精炼的油中色素及其它营养成份被破坏。

闻：有果香味，不同的树种有不同的果味，品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等。

尝：口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后。

2、不好的橄榄油有以下特点：

观：油体混，缺乏透亮的光泽，说明放置时间长，开始氧化。颜色浅，感觉很稀，不浓，说明是精炼油或勾兑油。

闻：有陈腐味，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金属味，哈喇味等异味。说明变质，或者橄榄果原料有问题，或储存不当。

尝：有异味，或者干脆什么味道都没有。说明变质，或者是精炼油或勾兑油。

(二)具体操作

1、看品名和分类

从理论上来说，根据国际橄榄油理事会2008年颁布的《橄榄油和油橄榄果渣油贸易标准》规定，橄榄油的名称按其等级只能分为特级原生橄榄油(或特级初榨橄榄油 - Extra Virgin Olive Oil)、原生橄榄油(或初榨橄榄油 - Virgin Olive Oil)、油橄榄果渣油(Olive Pomace Oil)等。所谓果渣油，就是从油橄榄果渣中提炼出的油。这种油质量比较低，国际橄榄油理事会标准规定，它在任何情况下都不能称作“橄榄油”。

纯橄榄油(pure olive oil)是精炼油混合特级初榨橄榄油而成，油酸度不超过1.5克/100克。该类油被广泛应用在烹饪领域，但是很多不法商家混淆视听，往往都会以次充好，以勾兑豆油葵花油等形式，生产纯橄榄油，故经销商和消费者在经销和购买该类产品之前一定要仔细看该产品的检测报告。伪劣的纯橄榄油检测报告，正规的纯橄榄油检测报告。从这两份检测报告的对比中可以看出，伪劣的所谓纯橄榄油中的脂肪酸组成和大豆油的脂肪酸组成基本一致。遗憾的是，有部分中国区域代理商和地区经销商以迎合市场的需求为借口，知卖。

中国市场销售的还有一些标签上标明橄榄果核油，或烹调橄榄油，实际上就是果渣油或是纯橄榄油。消费者和经销商一定要仔细辨别产品标签上的品名。

果榨橄榄油有两种，A类果榨橄榄油和B类果榨橄榄油。过熟的，变坏的，被虫叮咬的，破口的油橄榄果也可以象好的油橄榄果一样压榨出油，但是，这些油质量低劣，不可食用。在1900年以前，这种油仅供点油灯之用。直到今天，这种油仍被称为“灯油”。十九世纪初，一些化学家发现了一种精炼方法，可以将橄榄灯油制成无香，无色，无味的可以食用的油。橄榄油贸易中将这种被精炼的橄榄灯油称为A类精炼橄榄油。精炼过程毁掉了橄榄油的口感和基本的多酚抗氧化物。在这种精炼的橄榄灯油中加入3%-10%的原生(或初榨)橄榄油后，在市场上被堂而皇之的冠以“100%纯橄榄油”。纯橄榄油和“清淡”橄榄油实际上就是A类精炼橄榄油和原生橄榄油(并非是特级原生橄榄油)的混合油。这种混合油的卡路里和其它级别的橄榄油一样。多数的混合油含有10%的原生橄榄油和90%的A类精炼橄榄油。这种90－10的模式通常被称为“里维拉混合法”或“经典混合法”。

正常的油橄榄果被压榨出油后剩下的果皮和果核还含有3-4%的油，但是无法通过冷榨提炼。这时，需要通过超高温，己烷溶剂，和碱将油提炼出来，然后经脱色，冬化和除臭处理，去除油中的有害物质，最后“生产”出来的油无味，无香，是B类精炼橄榄油。将B类精炼橄榄油和少量的真正橄榄油混合，就是可以食用的橄榄果渣油。将这种不含脂肪的油称为“橄榄油”在很多国家是违法的。

2、看质检报告

通过了解橄榄油的主要理化指标也能很好鉴别橄榄油的真伪和优劣。根据国际橄榄油理事会的《橄榄油和橄榄果渣油贸易标准》，《橄榄油紫外线光谱测定分析方法》和《中华人民共和国橄榄油，油橄榄果渣油专业标准》，橄榄油的主要理化指标包括酸值，过氧化值，脂肪酸组成和紫外线吸光度等。通常，国外正规的橄榄油生产厂家会随每一批次橄榄油发布一次该批次的质检报告。

酸度(Acidity)，是用来测定每一百克油脂中自由脂肪酸(Free Fatty Acids)所占的比例的指标，自由脂肪酸又叫游离脂肪酸，是油脂中“不安分”的脂肪组成部分，酸度过高容易导致氧化，从而导致油脂酸败，不可食用。国际橄榄油理事会和欧盟的标准显示，特级原生橄榄油的油酸含量低于0.8，原生橄榄油低于2.0。因此，特级原生橄榄油和原生橄榄油的酸度是天然酸度，而精炼橄榄油的酸度是人工干预酸度。橄榄油的品质，从天然酸度的角度来说，当然是越低越好。

过氧化值(Peroxide)，指油脂中的过氧化物总含量。过氧化值就是油脂与空气中的氧发生氧化作用所产生的氢过氧化物，是油脂自动氧化的初级产物，它具有高度活性，能够迅速地继续变化，分解为醛酮类和氧化物等，致使油脂酸败变质。因此，氢过氧化物是油脂初期氧化程度的标志。氢过氧化物对人体健康有害，过氧化值超标的油脂不能食用。中国的标准通常以毫摩尔数(m mol/kg)来表示，而国际橄榄油理事会及欧盟用(meq O2/kg)来表示。特级原生和原生的橄榄油的酸度按照国际和国内标准都应小于20(meq O2/kg，国际)，或10(m mol/kg，国内)，人工干预的精炼橄榄油小于5(国际，国内)。和酸度一样，如果质检报告上的过氧化值过低，该产品不属于特级原生橄榄油，或原生橄榄油。如果过氧化值高于标准意味着产品存放的时间太长，橄榄油已经开始变质。

紫外线吸光度(Absorbency in ultra-voilet)，是指油脂在不同波长的紫外线照射下的光谱数值。橄榄油的紫外线光谱测定对于了解橄榄油的品质，储存状态和变化很有帮助。它通常能表明橄榄油的级别和保鲜能力。《中华人民共和国橄榄油，油橄榄果渣油专业标准》没有相关的紫外线吸光度标准，因此，部分经销商刻意隐瞒此项检测结果。

脂肪酸组成(Fatty Acid Composition)，是橄榄油的一项最重要的理化指标，它揭示了橄榄油的真伪，和橄榄油的营养价值。脂肪酸是脂肪的基本单位，与维生素、氨基酸一样是人体最重要的营养素之一。在生物学上脂肪酸分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。橄榄油与传统油脂的最大区别在于橄榄油的不饱和脂肪酸含量是所有油脂中最高的，其中的单不饱和脂肪酸能降低血清胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的含量，不改变高密度脂蛋白胆固醇(甚至会提高)，从而预防和阻止脂肪团的形成，预防心血管疾病。而多不饱和脂肪酸包括亚油酸(C18：2)即ω-6脂肪酸，亚麻酸(C18：3)即ω-3脂肪酸等人体无法合成的必须脂肪酸。

此外，脂肪酸组成中的亚油酸和亚麻酸的比例也是一个重要的指标，通常来说，特级原生橄榄油中的亚油酸和亚麻酸的比例要低于20：1。从理论上讲，该比例可以达到最理想的4：1。实际上，能达到这种比例的橄榄油非常罕见，能达到6：1到12：1就是品质很好的橄榄油了。

橄榄油的质检报告就象一份“体检”报告，健康与否，好与坏，真与，优与劣一目了然。但是，对橄榄油的品质鉴定要综合评判，不能单独放大某一个指标，(比如夸大产品的低酸度，低过氧化值，而不去看产品的脂肪酸组成和紫外线吸光度)，同时，要结合橄榄油的感官指标来评定，只有这样，才不会一叶障目，才能纵览全局，做一个聪明的消费者。

3、看加工工艺

如果是特级原生橄榄油(或特级初榨橄榄油)，有一种方法是冷榨(标签上会标明 Cold Pressed，或 Cold Extracted)，冷榨法也就是将油橄榄果通过物理机械直接压榨出，和一些家庭适用果汁压榨器榨果汁的原理一样，通过这种方法提取的橄榄油，天然纯正，营养没有受到任何破坏。还有一种方法是精练法(Refined)，这种方法是实际上就是化学浸出法。

4、看产地

产地对于价格和质量的影响很大。目前，橄榄油主产国中，西班牙的产量占世界总量的三分之一，意大利四分之一，希腊五分之一，其它产油国包括土耳其，叙利亚，葡萄牙，法国，埃及等。根据统计，希腊的特级原生橄榄油的比例占该国橄榄油产量的75%，意大利50%，而西班牙仅30%。品质好次的原因在于树种，及气候，纬度等地理条件。

5、看瓶装地

目前，中国市场销售的绝大多数橄榄油依赖进口。进口的橄榄油主要有原装和分装两种。原装即为该瓶橄榄油是在出口国的生产厂罐装完成的，国外大型的专业橄榄油生产厂商通常有储存千吨以上橄榄油的低温罐，且从收到压榨和瓶装运输等全过程经过食品行业HACCP危险分析与关键点控制认证及ISO9001质量管理认证，因此，原装的橄榄油安全的概率是很高的。

6、看包装

橄榄油的包装五花八门，目前见过的包装种类主要有透明玻璃瓶，深色玻璃瓶，透明塑料捅，透明塑料瓶，纸盒，金属TIN装等。橄榄油中有很高的抗氧化成份，它在阴凉避光处能保存24个月的时间，这是其它任何油类及天然果汁无法比拟的。但是橄榄油对光敏感，光照如果持续或强烈，橄榄油易被氧化，因此，建议购买深色玻璃瓶包装，或不易透光的器皿包装，这样，保存的时间会较长，且橄榄油中的营养不易被破坏。另外，除小包装外，橄榄油的国际标准包装为：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等。要注意市场上有一些缺斤少两的包装。

7、看证书

中国合法进口的橄榄油应该有一系列的出口国官方证书，品质证明文件和中国官方证书和品质证明文件等，其中包括进口食品标签审核证书，出口国官方检验报告，出口国实验室报告，卫生证书，品质证书，中国实验室检验报告，卫生证书等。另外，国外厂商的质量认证也很重要，经销商应该索要系列证书，如果有条件，消费者可以上网查阅。国内有部分橄榄油总代理商销售的橄榄油没有这些证书，或者证书不全，更为严重的是，有个别的总经销商从T国进口，却打着G国的牌子。经销商和消费者需要仔细辨别。

8、品尝

橄榄油的品质好次，一方面是内在的一些理化指标，另外一方面需要通过感官进行测定。国际橄榄油理事会为此颁布了《橄榄油感官分析和原生橄榄油感官评定方法》。如果有条件，消费者最好能亲自品尝，以判定该产品的基该品质。在西方国家，象品酒师一样，也有专业品评橄榄油的品油师。

通常，品油师是按照以下步骤来品评橄榄油：

1)注意事项：最好每次品评3到4种。根据气味，最好先品淡的，再品浓的。在品评前30分钟 或品评过程中，不要使用香水，除臭剂，香皂，口红，不抽烟，不吃甜食，不喝咖啡。

2)把需要品评的橄榄油依次倒入小的玻璃杯中。每次拿起一杯，手掌紧贴杯底，轻轻晃动，用手掌的温度慢慢将橄榄油加热，使油的香味充分散发出来。同时，观察油的色泽，透明度。

3)鼻子尽量靠近橄榄油，慢慢，连续二到三次深吸气。注意嗅到的气味。如果需要，一分钟 以后，重新再来一遍。

4)有两种方式尝橄榄油，一是倒在未加盐的白面包上，二是直接喝。直接喝时，每次喝2-3毫升，在口腔中把油润到各个部位。

5)嘴微张，连续，迅速吸气两到三次，将油喷成雾状，让空气和油混合碰到舌头和上颚。将油吐出。如果需要，可以重复。但是，重复前，需先用清水漱口，或吃一片苹果，再漱口后品尝。

橄榄油多少钱一瓶?

呵呵，是呀，如果经济允许，当然是吃橄榄油更好啦！有些美国回来的亲戚就是认准橄榄油哦！不过如果是炒菜吃的话可以用烹饪的橄榄油，价位相对低很多，象希腊克里特岛的2L才150多，土耳其的5L的也才300多。但如果是直接喝或者拌菜的话要用原生特级初榨的比较好，特别是希腊克里特岛PDO的！

橄榄油的营养成分

1）橄榄油中含有65.8-84.9%的单不饱和脂肪酸。除了供给人体大量的热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例，食用橄榄油后可以增加人体内的高密度脂蛋白HDL（好胆固醇）的平衡浓度，以保证人体对胆固醇的要求。而且还会降低血浆中低密度脂蛋白LDL（坏胆固醇）的浓度，以防止人体内胆固醇过量。

2）橄榄油中含有3.5-22%左右的多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸又可分为ω-3脂肪酸（主要为亚麻酸）和ω-6脂肪酸（主要为亚油酸）这些是人体所必须的且人体又不能自身合成的脂肪酸。所以也叫做必须脂肪算，据世界医学界数十年对人体的必须脂肪酸的研究证明：当人体的必须脂肪酸含量ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸的比例为1：4时，各种疾病很难入侵人体。而橄榄油中所含的必需脂肪酸的比例正好是1：4，同人乳相似。

3）橄榄油中含有丰富的微量元素角鲨烯、黄酮类物质和多酚化合物，能增强人体的免疫力，延缓衰老。

4）它还含有每百克0.03到0.36毫克的β-胡萝卜素，1.2-43毫克的维生素E及维生素A、D、F、K等多种脂溶性维生素，是人体器官必须的营养物质。因此当今医学界把橄榄油公认为最益于健康的食用油之一。美国、德国等西方国家早已把橄榄油载入药典。

在几乎每个社会文学作品中都有对橄榄树的赞誉之辞。美国第三任总统托马斯.杰弗逊说：“橄榄树绝对是上苍最丰厚的礼品。”希腊人认为它是愉快、纯净、胜利和荣誉的象征。橄榄叶几个世纪来一直象征着胜利、智慧与和平。创世纪中，诺亚方舟上和平鸽衔来橄榄枝，使洪水退却。亚里斯多德曾深入研究过橄榄树，并最终将其种植提升为一门科学。梭伦（古雅典的立法者）颁布第一部法律来保护它。荷马认为橄榄油是“液体黄金”。希波克拉底，现代医学之父（公元前425年）视它为“伟大的治疗剂”。

橄榄油的分类

按照国际橄榄油理事会的标准，橄榄油主要分为特级初榨橄榄油和果渣油两大类。特级初榨橄榄油又可分为有机特级初榨橄榄油和原产地保护认证（PDO）特级初榨橄榄油，这两种橄榄油是世界橄榄油中的最高级别的橄榄油。

为什么克里特岛的橄榄油是世界顶级的橄榄油

在世界橄榄油市场，原产于希腊克里特岛的橄榄油知名度最高，其价格明显比其他产地的同类产品高，为什么呢？

希腊克里特岛，位于东地中海，处在爱琴海与地中海的交汇处，是希腊文明和欧洲文明的发祥地，诸多希腊神话就发生在这里。现在，橄榄油和旅游业是该岛的支柱产业，它也因此闻名遐尔。

橄榄油的品质优次取决于两个方面：一是其营养成份含量的高低，二是其感观特性（即色、香、味等）的差别。克里特岛橄榄油之所以世界驰名，就是因为其在这两个方面有明显的优势。克里特具有橄榄油生长所需的最适宜的土壤和气温、日照、空气湿度及降雨量等气候条件。更重要的是，优良的油橄榄品种科拉喜（koroneiki)只有在该岛独特的地理环境和气候环境下才能生长。美国加州大学橄榄油专家保罗.沃森教授在其多年的研究成果《品种和成熟度——两个对橄榄油品质影响最大的因素》一文中指出：克里特岛独有科拉喜树种除产油率高以外，其多酚（polyphenol)含量为各种油橄榄树之最。而且克里特岛油橄榄用传统的耕作和收方式，橄榄果被工人摘后4—12小时内通过物理方式冷榨出新鲜的橄榄油，所以天然成份得以最大限度的保留。

克里特岛的橄榄油果味醇厚，色泽金绿透亮，略苦微辣，其感观特性被世界级的品油大师所称道。目前，世界橄榄油年产量大约为230万吨至280万吨，而克里特岛橄榄油年产量只有2万吨，是世界橄榄油市场上的精品。本公司经营的优尼雅系列橄榄油连年获得国际橄榄油理事会及各种国际橄榄油大赛的最高奖项。希腊和欧盟自九十年代以来加强了对著名的橄榄油产地的保护，在欧盟颁布的法案1996R1107号及系列修订案中，确定了希腊的22个橄榄油保护区，其中克里特岛就有包括西堤亚、科琳法里、科罗克丝在内的8个地区被列入保护名录。而西班牙和法国一共只有8个地区被列入名录。

可以倒一勺子的橄榄油出来试试哦，好的橄榄油有以下特点：

观：油体透亮，浓，呈金绿色，或金**，颜色越深越好。而精炼的油中色素及其它营养成份被破坏。

闻：有果香味，不同的树种有不同的果味，品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味如甘草味，奶油味，水果味，巧克力味等。

尝：口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后。

2、不好的橄榄油有以下特点：

观：油体混，缺乏透亮的光泽，说明放置时间长，开始氧化。颜色浅，感觉很稀，不浓，说明是精炼油或勾兑油。

闻：有陈腐味，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金属味，哈喇味等异味。说明变质，或者橄榄果原料有问题，或储存不当。

尝：有异味，或者干脆什么味道都没有。说明变质，或者是精炼油或勾兑油。

橄榄油与健康

能直接喝的油！！研究表明，橄榄油如能长期食用，具有非常好的营养保健作用。橄榄油用于保健时的使用方法：每日早晨空腹饮用8ml-16ml。或调入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等一齐服用。特别提醒，保健最好使用有特级初榨标志（Extra Virgin Olive Oil）的橄榄油。

来自国际橄榄油理事会 (IOOC-International Olive Oil Council) 及欧盟的资料表明，橄榄油对健康的好处如下：

1. 预防心脑血管疾病:

橄榄油它可以从多方面保护心血管系统，

①它通过降低高半胱氨酸（一种能损伤冠状动脉血管壁的氨基酸）防止炎症发生，减少对动脉壁的损伤。

②通过增加体内氧化氮的含量松弛动脉，降低血压。

③橄榄油中的单不饱和脂肪酸能够增加体内HDL（好胆固醇）的含量，降低LDL(坏胆固醇)的含量，而体内HDL胆固醇的数量越多，动脉中氧化了的LDL胆固醇的数量就越少。最新的研究证明。中年男用橄榄油后，平均胆固醇下降了13%，其中具有危险的“坏” 胆固醇竟下降了21% 。

④橄榄油能通过增加体内ω－3脂肪酸的含量来降低血液凝块形成的速度。

2. 防癌作用:

由于橄榄油中含丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，其中多不饱和脂肪酸中的ω－3脂肪酸能降低癌肿从血液中提取的亚油酸的数量，使癌肿戒除了一种非常需要的营养物质。ω－3脂肪酸还能与ω－6脂肪酸争夺癌肿在代谢作用中所需要的酶，使癌细胞的细胞膜更为不饱和，变得易于破坏,能抑制肿瘤细胞生长,降低肿瘤发病率。因此它能防止某些癌变 (乳腺癌、前列腺癌、结肠癌、子宫癌):此外，ω－3脂肪酸（多不饱和脂肪酸） 还可以增加放疗及化疗的功效,放疗及化疗是通过自由基 （高活性分子）的爆发攻击细胞膜，来杀死细胞的。当细胞膜受到足够的伤害时，癌细胞就会发生自毁作用。而ω－3脂肪酸让细胞膜更易受到自由基的攻击，从而增加了化疗和放疗的功效。

3. 提高内分泌系统功能：

橄榄油能提高生物体的新陈代谢功能。这是因为橄榄油中含有80％以上的单不饱和脂肪酸和ω－3脂肪酸，而ω－3脂肪酸中的DHA可以增加胰岛素的敏感性，当细胞膜中不饱和脂肪酸的含量越高，拥有的双键数量越多，其活动性就越强。而有着6个双键的DHA是最不饱和脂肪酸，因此也就让细胞膜最具活动性。活动性强的细胞膜胰岛素受体的数量多，对胰岛素也就越敏感。当人体摄入适当比例的脂肪酸时，新陈代谢就更为正常，而发生肥胖、糖尿病的几率就会降低。最新研究结果表明，健康人食用橄榄油后，体内的葡萄糖含量可降低12%。所以目前橄榄油已成为预防和控制糖尿病的最好食用油

4. 改善消化系统功能：

橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分,并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能；并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。

5. 对骨骼系统的益处:

橄榄油中的天然抗氧化剂和 ω－3 脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长，另外ω－3脂肪酸有助于保持骨密度，减少因自由基（高活性分子）造成的骨骼疏松。

6. 促进血液循环：

橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。在阿尔特米斯.西莫普勒斯博士所著的《欧咪伽健康.简单易行的长寿》一书中提到食用油中ω－6脂肪酸会使动脉收缩，从而迫使心脏超负荷工作，造成高血压。而橄榄油中的ω－3脂肪酸能增加氧化氮这种重要的化学物质的量，可以松弛你的动脉，从而防止因高血压造成的动脉损伤。另外ω－3脂肪酸还可以从两个方面防止血块的形成。首先，它能降低血小板的黏稠度，让血小板与纤维蛋白原不易缠绕在一起；其次，ω－3脂肪酸能降低纤维蛋白原的量，也就大大减少了血栓形成的机率。

7. 防辐射作用:

由于橄榄油含有多酚和脂多糖成分，所以橄榄油还有防辐射的功能，因此橄榄油常被用来制作宇航员的食品。经常使用电脑者更视其为保健护肤的佳品。

8. 制作婴儿食品:

根据其成分和可消化性，橄榄油是最适合婴儿食用的油类。婴儿一半的热量来自于母奶中的油脂，在断奶后，所需要的热量就要通过饮食中的油脂获得。橄榄油营养成分中人体不能合成的亚麻酸和亚油酸的比值和母乳相似，且极易吸收，能促进婴幼儿神经和骨骼的生长发育，是孕妇极佳的营养品和胎儿生长剂，对于产后和哺乳期是很好的滋补品。

橄榄油怎么辨别真?辨别好坏

橄榄油一般七十块一斤,超市有卖.美容院卖的都是稀释过的,质量不好

食用的不能美容护肤用

美肤用的是经过处理的 可以用在皮肤上 食用的不可以

我那瓶368元/100ml 是比较好的一种

橄榄油主要有什么功效和作用?

橄榄油大家都很熟悉吧，既可以食用也可以用户美容护肤，那么问题来了，橄榄油要怎么分辨真呢？本期我们来为大家一起介绍下吧！

橄榄油怎么辨别真 1、看品名和配料表

国内市场上在售的可食用橄榄油，其名称按等级由高至低可分为：

·特级初榨橄榄油（Extra Virgin Olive Oil）、

·中级初榨橄榄油（Medium-grade Virgin Olive Oil或Virgin Olive Oil）、

·混合橄榄油（Blended ?Olive ?Oil）

·精炼橄榄油（Refined Olive Oil）

初榨油橄榄灯油（lampante virgin olive oil）不能食用，只能用于精炼或其他用途，而油橄榄果渣油(olive-pomace oil)在任何情况下都不能称为橄榄油，更不能食用。

产品的配料表可以显示产品的真实等级。

·如产品配料表仅标注为“特级初榨橄榄油”，则表明该产品属于最高等级的特级初榨橄榄油 ；

·如产品配料表标注为“精炼橄榄油 初榨橄榄油”，表明该产品属于主要成分为精炼橄榄油的混合橄榄油；如配料表标注为“精炼橄榄油”，则表明该产品属于精炼油级别。

2、看产地

目前，世界橄榄油主产国中，西班牙的产量占世界总量的1/3多，意大利1/4，希腊1/5，其它产油国包括土尔其，叙利亚，葡萄牙，法国，埃及等，澳大利亚和美国是新兴的生产橄榄油国家。

西班牙是世界上最大的橄榄油生产国和出口国。西班牙气候适宜，油橄榄果产量和质量高，榨油工艺成熟，所产橄榄油的质量也较高。

3、看瓶装地

目前，中国市场销售的橄榄油绝大多数依赖进口。进口的橄榄油主要有原装进口和国内分装两种。一般认为，原装进口橄榄油品质更有保证。

原装进口的橄榄油产品上，贴有中国进出口检验检疫局检验合格后颁发的CIQ标识；国内分装的橄榄油产品标签上，印有中国的生产许可QS标识。

4、看包装

由于橄榄油对光敏感，持续或强烈的光照，橄榄油容易被氧化，建议购买不易透光的罐装橄榄油。橄榄油的国际标准包装为：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等。

5、看证书

中国合法进口的橄榄油有一系列证明文件，包括出口国官方检验报告，出口国实验室报告，国外厂商的质量认证证书，原产地证书、中国进出口检验检疫局颁发的卫生证书及其他证书等等。

原装进口橄榄油的上述证书除中国颁发的卫生证书外，一般皆为外文。若看不懂其他的证书，只看中国颁发的卫生证书也可以，因为中国进出口检验检疫局颁发的卫生证书就是产品在国内的合格证。

6、品尝

好的橄榄油色泽黄绿或金黄，油质醇厚，闻起来有自然、浓郁的果香味；不好的橄榄油油体混，颜色浅，油质稀，闻起来有陈腐味、泥腥味、金属味等异味。

7、看产品销售渠道

大型商超或品牌官方旗舰店出售的橄榄油产品一般是正品，质量有保证；农贸市场、没有授权的网店出售的橄榄油产品品质较难保障。

网友鉴别方法

大型商超或品牌官方旗舰店出售的橄榄油产品一般是正品，质量有保证；农贸市场、没有授权的网店出售的橄榄油产品品质较难保障。

在选购正宗好的橄榄油时最好由多个方面来辨别。质检报告、生产橄榄油产地、证书等等，通过多方面查证再进行购买。也可通过观、闻、尝三点选好的橄榄油。

1.观：通常油体比较混浊，没有正宗橄榄油的透亮光泽。颜色较浅浓度不高，可能是勾兑油，观察的时候一定要仔细看看是否有这些特征。

2.闻：有特殊的其他味道，比如霉潮味，泥腥味，酒酸味，金属味，哈喇味等其他异味。当闻到这些味道时说明橄榄油已经变质，不建议购买。

3.尝：有其他异常的味道或是品尝不出什么味道，也不是正宗的橄榄油。

用冰箱鉴别橄榄油

现在，教大家一个简单易行的鉴别特级初榨橄榄油的方法：

--常温下，好品质的特级初榨橄榄油是清澈透明的，无明显杂质和沉渣，但可以在瓶底出现一些薄雾状的沉淀，这是微细的橄榄果肉，可被摇散，属正常现象。

--橄榄油的凝固点在零下六度到零上四点五度之间，在其间某个适当温度，橄榄油将会出现“特征性的结晶”。

--把橄榄油放进冰箱的冷藏室，注意不是冷冻室，否则将会急冻成牛油状，无法出现特征性结晶。将冷藏室的温度调到中间档位，温度不要太低（一般在零度左右）。

--特级初榨橄榄油将会出现大量黄绿色结晶，颗粒较大、粗糙不均。结晶越多，品质越好，回到常温下，结晶可完全消失（但其完全恢复常需要很长时间，有时长达一两个月，因此见到特级初榨橄榄油常温下有些混浊是正常的，进一步鉴别一下即可）。“粗糙不均的大颗粒黄绿色结晶”是特级初榨橄榄油低温下的典型表现。橄榄油的凝固点是一个区间，同一瓶橄榄油在不同的时候做测试，出现结晶的时间也不太恒定。但少则两三个小时，多则几天，一定会出现。

--油橄榄果渣油和的纯正橄榄油（国内许多低价“纯正橄榄油”实际上是橄榄调和油），低温下仅出现少量粟粒状或絮状结晶，甚至不出现结晶，而且二者之间也很难区别。

--真的纯正橄榄油，其结晶较多，结晶颗粒较小且均匀，呈粟粒状，颜色较黄，绿色较少。令人遗憾的是，这种真的纯正橄榄油在国内市场上很少见，其价格与特级初榨橄榄油几乎是一样的。

初榨橄榄油和纯橄榄油有什么区别

1、促进血液循环

橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。

在阿尔特米斯·西莫普勒斯博士所著的《欧咪伽健康。简单易行的长寿》一书中提到食用油中ω-6脂肪酸会使动脉收缩，从而迫使心脏超负荷工作，造成高血压。而橄榄油中的ω-3脂肪酸能增加氧化氮这种重要的化学物质的量，可以松弛你的动脉，从而防止因高血压造成的动脉损伤。

另外ω-3脂肪酸还可以从两个方面防止血块的形成。首先，它能降低血小板的黏稠度，让血小板与纤维蛋白原不易缠绕在一起；其次，ω-3脂肪酸能降低纤维蛋白原的量，也就大大减少了血栓形成的机率。

2、改善消化系统功能

橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能；

并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。还有润肠功能，长期食用可以有效缓解便秘。

3、保护皮肤

橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽；

橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹，防止肌肤衰老，有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容护肤品，另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。

4、提高内分泌系统功能

橄榄油能提高生物体的新陈代谢功能。这是因为橄榄油中含有80%以上的单不饱和脂肪酸和ω-3脂肪酸，而ω-3脂肪酸中的DHA可以增加胰岛素的敏感性，当细胞膜中不饱和脂肪酸的含量越高，拥有的双键数量越多，其活动性就越强。而有着6个双键的DHA是最不饱和脂肪酸，因此也就让细胞膜最具活动性。

活动性强的细胞膜胰岛素受体的数量多，对胰岛素也就越敏感。当人体摄入适当比例的脂肪酸时，新陈代谢就更为正常，而发生肥胖、糖尿病的几率就会降低。最新研究结果表明，健康人食用橄榄油后，体内的葡萄糖含量可降低12%。所以目前橄榄油已成为预防和控制糖尿病的最好食用油。

5、对骨骼系统的益处

橄榄油中的天然抗氧化剂和 ω-3 脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长，另外ω-3脂肪酸有助于保持骨密度，减少因自由基（高活性分子）造成的骨骼疏松。

橄榄油的挑选方法

1、看品名和分类。橄榄油的名称按其等级由高至低可分为特级原生橄榄油（或特级初榨橄榄油）、原生橄榄油（或初榨橄榄油）、普通原生橄榄油（或普通初榨橄榄油）、油橄榄果渣油等。果渣油在任何情况下都不能称作橄榄油。

2、看加工工艺。相比较精练法而言，冷榨法也就是将油橄榄果通过物理机械直接压榨出，更天然纯正，营养没有受到任何破坏。按照中国新的食用油管理办法，加工方法必须在标签上注明。

3、看产地。产地对于价格和质量的影响很大。目前，橄榄油主产国中，西班牙的产量占世界总量的1/3，意大利1/4，希腊1/5，其它产油国包括土尔其，叙利亚，葡萄牙，法国，埃及等。

4、看瓶装地。目前，中国市场销售的绝大多数橄榄油依赖进口。进口的橄榄油主要有原装和分装两种。

5、看包装。由于橄榄油对光敏感，光照如果持续或强烈，橄榄油易被氧化，建议购买橄榄油时选择深色玻璃瓶包装，或不易透光的器皿包装。橄榄油的国际标准包装为：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等。

6、看证书。中国合法进口的橄榄油应该有一系列的出口国官方证书，品质证明文件和中国官方证书和品质证明文件等，其中包括进口食品标签审核证书，出口国官方检验报告，出口国实验室报告，国外厂商的质量认证证书，卫生证书，品质证书，中国实验室检验报告及卫生证书等。

7、品尝。不好的橄榄油有以下特点：油体混，颜色浅，有陈腐味，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金属味，哈喇味等异味。

参考资料来源:人民网-橄榄油的功效与作用有哪些 挑选橄榄油认准7要点

参考资料来源:人民网-橄榄油有什么作用 那些最易被忽视的用处

初榨橄榄油和纯橄榄油区别：

1、不同等级：初榨橄榄油用纯物理方法低温冷压，酸度不超过0.8。纯橄榄油一般不如它。

2、主要用途不同：初榨橄榄油是可用于祛斑美容、而纯橄榄油是指用于食品。

3、化学成分和感官体验是不同的：初榨橄榄油由于使用过熟橄榄，其口感、营养价值和耐贮性更差。大量的初榨橄榄油精炼产品被欧洲人称为“橄榄油”，在美国则被称为“纯橄榄油”或“淡橄榄油”。所有的风味物质和抗氧化剂都会在精炼过程中被破坏。

扩展资料：

禁忌及副作用

平时大家都可以吃，但痢疾患者、急性胃肠炎、腹泻和胃肠功能障碍患者不宜多吃。

适当的食物

橄榄油，有橄榄果香味，特别适合做色拉和色拉。橄榄油适合所有年龄段，每天40克左右。对于提倡“非常适合婴儿食用”（有观点认为橄榄油不适合婴儿食用）的说法仍有很大争议。

饮食

不适合油炸食物，因为高温会增加橄榄油的香气，压倒食物本身的味道。

健康价值

1、促进血液循环

橄榄油可预防动脉粥样硬化及并发症，如动脉粥样硬化、高血压、心脏病、心力衰竭、肾功能衰竭、脑出血等。在Artemis Simplex博士的书《欧咪伽健康.简单易行的长寿》提到：一个简单易行的长寿中，食用油中的ω-6脂肪酸会收缩动脉，迫使心脏过度工作并导致高血压。

橄榄油中的ω-3脂肪酸可以增加一氧化氮的含量，一氧化氮是一种重要的化学物质，它可以放松你的动脉，防止高血压引起的动脉损伤。此外，ω-3脂肪酸可以通过两种方式防止血栓的形成。

首先，它可以降低血小板的粘度，使血小板和纤维蛋白原不易交织；其次，ω－3脂肪酸可以减少纤维蛋白原的含量，从而大大降低血栓形成的几率。

2、改善消化系统功能

橄榄油含有的不饱和脂肪酸比任何植物油都多，富含维生素A、D、E、F、K、胡萝卜素等脂溶性维生素和抗氧化剂，且不含胆固醇，所以人体的消化吸收率非常高。

能降低胃酸，预防胃炎和十二指肠溃疡的发生，刺激胆汁分泌，刺激胰蛋白酶活性，降解油脂，被肠粘膜吸收，减少胆囊炎和胆结石。它还有润肠的作用。长期食用可有效缓解便秘。

3、保护皮肤

橄榄油富含角鲨烯和必需脂肪酸，对皮肤有极好的亲和力。吸收迅速，有效保持皮肤弹性和湿润。

橄榄油含有丰富的单不饱和脂肪酸、维生素E、K、A、D和酚类抗氧化剂。能消除面部皱纹，防止皮肤老化，保护皮肤、头发，防止手脚皲裂。它是一种可以“吃”的化妆品护肤品。此外，橄榄油还可以抵抗紫外线，预防皮肤癌。

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